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Maizena

Che cos’è la maizena?

La maizena (detta anche amido di mais) è un prodotto derivato dalla raffinatura del mais (Zea mays) ottenuto macinando solo l’endosperma, ossia la parte del seme compresa tra l’involucro esterno e il germe.

Quali sono le proprietà nutrizionali della maizena?

100 grammi di maizena apportano circa 381 calorie e contengono:

Possibili interazioni

Attualmente, non si conoscono interazioni tra il suo consumo e l’assunzione di farmaci o altre sostanze.

Stagionalità

È disponibile in commercio tutto l’anno.

Benefici e controindicazioni

A seguito della sua particolare lavorazione, la maizena, a differenza di altre farine, è più calorica e contiene meno fibre, acqua, proteine e grassi: si tratta quindi di un alimento abbastanza energetico e adatto al consumo senza alcun rischio anche da parte di persone che soffrono di intolleranza al glutine o celiachia, in quanto non contiene glutine. La digestione di questa farina è abbastanza lenta e fornisce un rilascio lento di glucosio nel sangue, assicurando così all’organismo energia a lungo termine.

Attualmente, non si conoscono controindicazioni al consumo di maizena.

Disclaimer

Le seguenti informazioni rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per essere certi di seguire un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto nutrizionista.

 

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