Che cos’è la mora di gelso?
La mora di gelso è il frutto di specie che appartengono al genere Morus, a loro volta incluse nella famiglia delle Moraceae. Il Morus alba (gelso bianco) è originario della Cina, il Morus rubra (gelso rosso) degli Stati Uniti orientali e il Morus nigra (gelso nero) dell’Asia occidentale. Una singola pianta del genere Morus può però produrre frutti di diversi colori: neri, rossi, violacei o bianchi.
Quali sono le proprietà nutrizionali?
100 g di more di gelso (Morus nigra .L):
- 43 Calorie, circa
- 1,44 g di proteine
- 0,39 g di lipidi
- 9,80 g di carboidrati
- 1,7 g di fibra
- 36,4 mg di vitamina C
- 0,87 mg di vitamina E
- 0,620 mg di niacina
- 0,101 mg di riboflavina
- 0,050 mg di piridossina
- 7,8 µg di vitamina K
- 6 µg di folati
- 25 UI di vitamina A
- 194 mg di potassio
- 39 mg di calcio
- 18 mg di magnesio
- 10 mg di sodio
- 1,85 mg di ferro
- 0,12 mg di zinco
- 60 µg di rame
- 0,6 µg di selenio
Costituisce una fonte di alfa-carotene (12 µg in 100 g), beta-carotene (9 µg in 100 g), luteina/zeaxantina (136 µg in 100 g), di antocianine e di resveratrolo.
Possibili effetti collaterali
È possibile che la mora di gelso alteri i livelli di zuccheri nel sangue: per questo è consigliabile consultare il proprio medico in caso di assunzione di farmaci come l’insulina, che riducono la glicemia. È inoltre possibile che comportino un aumento degli effetti collaterali dei farmaci per ridurre il colesterolo e che interferiscano con l’azione di antidepressivi, benzodiazepine, barbiturici, farmaci contro la gotta e, più in generale, molecole metabolizzate dal citocromo P450 3A4.
Stagionalità
La maturazione delle more del gelso avviene in estate, solitamente tra i mesi di giugno e luglio.
Benefici e controindicazioni
La mora di gelso rappresenta una fonte di antiossidanti, che possono contribuire a difendere le cellule e l’organismo da invecchiamento, tumori, malattie neurodegenerative, infiammazione, diabete e infezioni. Inoltre il resveratrolo è molto importante per la salute cardiovascolare, mentre la zeaxantina protegge la retina. Il ferro è importante per i globuli rossi, il potassio per il cuore e il manganese per le difese antiossidanti. Infine, il buon funzionamento del metabolismo viene stimolato dalle vitamine del gruppo B.
Disclaimer
Le seguenti informazioni rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
