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Prezzemolo

Che cos’è il prezzemolo?

Il prezzemolo è un’erba aromatica originaria di tutto il bacino del Mediterraneo che appartiene alla famiglia delle Apiaceae.

Stagionalità

È disponibile sul mercato tutto l’anno.

Quali sono le proprietà nutrizionali?

Un cucchiaio di prezzemolo fresco (circa 3,8 g) apporta circa una Caloria e:

Il prezzemolo è una fonte di beta-carotene e luteina/zeaxantina, di flavonodi come la luteolina e di eugenolo.

Benefici e controindicazioni

Il prezzemolo è un antisettico e carminativo naturale che grazie all’eugenolo si pone come alleato valido nelle azioni contrastanti e riducenti gli zuccheri nel sangue dei diabetici, ma questo effetto positivo deve essere confermato da studi scientifici più accurati. Ad estratti di prezzemolo sono invece state associate proprietà diuretiche.

È una valida fonte di antiossidanti, di molecole alleate del metabolismo e di nutrienti utili per la salute di ossa e denti.

Il consumo di grandi quantità di prezzemolo è sconsigliato perché può causare effetti collaterali come forme di anemia e problemi epatici. Inoltre durante la gravidanza può stimolare le contrazioni uterine ed emorragie. L’applicazione cutanea dell’olio dei suoi semi può invece scatenare rash e aumentare la sensibilità della pelle al sole. Infine, è una fonte di acido ossalico: un suo consumo eccessivo è sconsigliabile in caso di artrite gottosa, calcoli renali e carenze di minerali o di altri nutrienti.

Possibili interazioni

Il prezzemolo può interferire con l’assunzione di farmaci come il warfarin e diuretici generici. In caso di dubbi è bene chiedere consiglio al proprio medico.

Disclaimer

Le informazioni riportate sono solo indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per avere un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione

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