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Pistacchi

Che cosa sono i pistacchi?

I pistacchi sono i semi della Pistacia vera, specie appartenente alla famiglia delle Anacardiaceae. Originari dell’Asia centro-occidentale, sono attualmente diffusi in tutto il mondo, soprattutto nel Mediterraneo – Italia inclusa, dove è possibile avere varietà pregiate come il pistacchio di Bronte D.O.P. – ed è coltivata anche negli Stati Uniti.

Stagionalità

In Italia i pistacchi si raccolgono nei mesi di agosto e settembre, ma sono reperibili in commercio tutto l’anno.

Quali sono le proprietà nutrizionali?

100 g di pistacchi apportano 608 Calorie ripartite come segue:

  • 83% lipidi
  • 12% proteine
  • 5% carboidrati

In particolare, 100 grammi apportano:

  • 3,9 g di acqua
  • 18,1 g di proteine
  • 56,1 g di lipidi
  • 10,6 g di fibra
  • 3,3 g di amido
  • 4,5 g di zuccheri solubili

Fra le vitamine e i minerali, 100 g di pistacchi apportano:

Benefici e controindicazioni

Secondo studi scientifici alcune delle molecole presenti nel pistacchio possono proteggere la salute cardiovascolare; in particolare, sembra che questi semi possano essere utili contro l’ipercolesterolemia e che possano esercitare effetti antinfiammatori. Alcuni studi di settore hanno evidenziato come  possano beneficiare i soggetti in regime dietetico aiutandoli a perdere peso.

Sono ideali come spuntino dopo lo sport; i loro nutrienti aiutano infatti a soddisfare i fabbisogni dell’organismo dopo l’attività fisica. L’essudato prodotto dalla pianta di pistacchio è invece dotato di proprietà antimicrobiche.

L’allergia ai pistacchi non è frequente.

Possibili controindicazioni

Non risultano condizioni in cui il consumo di pistacchi potrebbe interferire con farmaci o altre sostanze.

Disclaimer

Le informazioni riportate sono solo indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per avere un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione

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