In gravidanza seguire un’alimentazione adeguata al fabbisogno nutrizionale è importante per il benessere della mamma, per lo sviluppo del feto in utero e per la salute futura del bambino.
Ne parliamo con la dottoressa Maria Bravo, biologa nutrizionista di Humanitas San Pio X.
Voglie di dolce: perchè aumenta in gravidanza?
La voglia di dolci e comfort food è molto comune in gravidanza: secondo una recente indagine, gli alimenti maggiormente desiderati dalle donne in gravidanza sono risultati i dolci (quasi il 36 % delle partecipanti), seguiti dalla frutta (29 %) e dai cibi da asporto tipici del fast food (21 %). Lo studio ha evidenziato inoltre che le gestanti tendono a preferire comfort food con caratteristiche diverse rispetto alle donne non in gravidanza, con una preferenza per i cibi croccanti.
Il consumo di questi cibi è associato al rilascio di neurotrasmettitori come dopamina e serotonina, che attivano i circuiti cerebrali del piacere e della ricompensa. Durante la gravidanza, le “voglie” sono particolarmente influenzate da fattori biologici e psicologici legati alla gestazione, che possono rendere più probabile la ricerca di stimoli gratificanti. Questa dinamica può spiegare perché i comfort food, spesso ricchi di zuccheri e grassi, risultino particolarmente graditi in gravidanza.
Cosa mangiare se sale la voglia di dolce?
Il dolce come fine pasto o come snack, anche in gravidanza, può rientrare all’interno di una sana alimentazione ma con un’attenzione particolare alla scelta degli ingredienti. Zuccheri e grassi saturi, infatti, non aiutano il controllo della glicemia e del peso che, in gravidanza, è fondamentale per la prevenzione del diabete gestazionale, una patologia che può portare a gravi complicanze ostetriche per la gestante e per il feto.
Alcuni ingredienti con cui possono essere preparati dolci al cucchiaio o snack dolci, contribuiscono ad apportare sali minerali importanti in gravidanza:
- lo yogurt e la ricotta sono ottime fonti di calcio di cui aumenta il fabbisogno in gravidanza
- i carboidrati integrali o multicereale come il pane di segale, grazie all’elevata presenza di fibre, contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà
- la frutta fresca apporta gli zuccheri che servono al palato, ma con un extra carico di vitamine, fibre e sali minerali
- la frutta secca, anche come creme spalmabili di mandorle, arachidi, pistacchi, nocciole, anacardi, sesamo, contiene fibre e acidi grassi omega 3 utili al controllo glicemico
- il cioccolato fondente extra 80-85% è una fonte importante di magnesio e contiene una quantità ridotta di zucchero rispetto al cioccolato al latte. Attenzione solo a non esagerare con le quantità di cioccolato: in gravidanza, i quadratini di cioccolato fondente consigliati sono al massimo 2 al giorno.
Voglia di dolce in gravidanza: ricette sane ed equilibrate per soddisfarla
Il desiderio di sapori dolci è molto frequente in gravidanza: preparazioni semplici, che combinino gusto e qualità nutrizionale, permette di scegliere un momento di piacere senza eccessi.
- Un’idea veloce è partire dallo yogurt bianco naturale, da arricchire con frutta fresca di stagione e una piccola quantità di crema di frutta secca 100%. In questo modo si ottiene un dessert completo, in cui la presenza di proteine e grassi buoni contribuisce a modulare la risposta glicemica.
- Per chi ama l’abbinamento tra frutta e cioccolato, i chicchi di melagrana possono diventare la base di un dessert semplice ma appagante: basta raccoglierli in una coppetta e aggiungere un sottile strato di cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, precedentemente fuso. Il contrasto tra freschezza e intensità rende il dolce particolarmente soddisfacente anche in piccole quantità.
- Un’altra alternativa è una sorta di budino naturale ottenuto frullando la polpa di un cachi ben maturo con cacao amaro. Dopo un breve riposo in frigorifero, il composto acquista una consistenza cremosa; prima di servirlo, è utile aggiungere una manciata di frutta secca tritata, che aiuta a bilanciare il contenuto zuccherino del frutto.
- Infine, per chi preferisce qualcosa di più “consistente”, una fetta sottile di pane di segale può essere trasformata in uno snack dolce e nutriente con un velo di ricotta, abbinata a confettura senza zuccheri aggiunti oppure a scaglie di cioccolato fondente e una spolverata di cannella.
Piccoli accorgimenti come questi permettono di rispondere alla voglia di dolce in modo equilibrato, rispettando sia il piacere del palato sia le esigenze nutrizionali della gravidanza.
Aggiornamento: gennaio 2026
Online: novembre 2022
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